Büyükada Yemekleri

Büyükada Altınordu 12'de Duygularla Tatlar Birleşince İyi yemek pişiren, sofrasını yakınları ile paylaşmaktan keyif duyan kadınların mutlu olmayı haketmiş olduklarına inanmışımdır. Çevrenize bakınız; bu mutlu insanlar daima özel olma niteliklerini sürdürürler. Sevdiklerine yemek pişirmek ve sunmak sadece gastronomik bir uğraş değildir, bana göre. Hatırlamak, hatırlatmak ve mutluluğu paylaşmaktır. Ve ailevi bir ritüeldir... Sefin'in piyanosunun tuşları üzerinde kelebekler gibi uçuşan parmaklarının mutfağında da aynı hünerleri sergilemesinin benim için sürpriz olmadığını söylemeliyim. Selin'İn yapısını ve ruhsal kalitelerini annesinden tevarüs ettiği inancındayım. Asltnda, yemekleri orijinlerine göre kategorize etmeden doğa! tatlarına, en önemlisi sosyal olgulara son derece uygun bir şekilde hazırlaması ve misafirlerine sunması, Selin'in yönü! penceresini her gün dostlarına ve yakınlarına açma içgüdüsünün bir tezahürüdür. Eminim ki, Seiin'İn tüm ailesi ve çevresi bu kitabı okurken anılarına dönmenin buruk mutluluğunu yaşayacak, "ağzımızın tadt, yüreğimizin esenliği hiç bozulmasın" diyeceklerdir. Bu kitabın ilham kaynağh Cumhuriyet Kaymakamı, seçkin insan, Selin'ln dedesi, sevgili kayınpederim, "Sebo Paşam" da böyle söylerdi... ... Ve Büyükada yemeklerini çok severdi. (Önsöz'den)