Sepetim (0) Toplam: £0.00
Yeni
Güneydoğu Anadolu Bölgesi Mutfak Kültürü ve Yemekleri

Güneydoğu Anadolu Bölgesi Mutfak Kültürü ve Yemekleri

Liste Fiyatı : £15.00
9789753298889
169083
Güneydoğu Anadolu Bölgesi Mutfak Kültürü ve Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Bölgesi Mutfak Kültürü ve Yemekleri
Oğlak Yayınları
15.00
Adıyaman, Batman, Diyarbakır, Gaziantep, Kilis, Mardin, Siirt, Şanlıurfa ve Şırnak mutfaklarından sofralarınıza...

Var olan kültürel değerler kaydedilmedikçe kaybolmaya, kaydedilen değerler günümüz şartlarına uyarlanmadıkça gerilemeye mahkûmdur. Anadolu coğrafyasının yemek kültürünün araştırılması, değerlerin ortaya konulması ve elde edilen yemek tarifelerinin standartlaştırılarak gelecek kuşaklara aktarılması mutfak kültürümüz açısından son derece önemlidir. 

Amacımız Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin yemek ve mutfak kültürü kapsamında geleneksel yemek alışkanlıklarının tespiti, özgünlüklerin, farklılıkların ve ortaklıkların gün yüzüne çıkartılması, bölge yemeklerinin derlenmesi ve özel olarak da bu kültürün ve uygulamaların gelecek kuşaklara ulaştırılabilmesi için kaynak kişilerce verilen özgün yemek tarifelerinin standartlaştırılmasıdır.

"... Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin, coğrafi şartların oluşturduğu kendine özgü bir mutfağı vardır. Coğrafyasının ve tarihinin kendisine kazandırdığı çoğul, çok boyutlu, çoklu kültürü ve yaşama desenlerini, sosyal hayatının her alanında bugün de tüm canlılığıyla sergilemektedir. Bu kültürün yansıdığı alanlardan biri de yemek ve mutfak kültürüdür.

Binlerce yıllık bir yemek kültürünün yaşayan ögelerini tespit eden ve geleceğe taşıyan bir anahtar olma özelliğindeki bu kitap sayesinde bölgenin mutfak kültürünün ve özgün yemeklerinin uygulanabilir özellikleriyle, ciddi ve güvenilir bir şekilde kayıt altına alınmış olması da kültürümüz adına ayrıca memnuniyet verici bir durumdur."
-Prof. Dr. Nilgün Çelebi-
Adıyaman, Batman, Diyarbakır, Gaziantep, Kilis, Mardin, Siirt, Şanlıurfa ve Şırnak mutfaklarından sofralarınıza...

Var olan kültürel değerler kaydedilmedikçe kaybolmaya, kaydedilen değerler günümüz şartlarına uyarlanmadıkça gerilemeye mahkûmdur. Anadolu coğrafyasının yemek kültürünün araştırılması, değerlerin ortaya konulması ve elde edilen yemek tarifelerinin standartlaştırılarak gelecek kuşaklara aktarılması mutfak kültürümüz açısından son derece önemlidir. 

Amacımız Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin yemek ve mutfak kültürü kapsamında geleneksel yemek alışkanlıklarının tespiti, özgünlüklerin, farklılıkların ve ortaklıkların gün yüzüne çıkartılması, bölge yemeklerinin derlenmesi ve özel olarak da bu kültürün ve uygulamaların gelecek kuşaklara ulaştırılabilmesi için kaynak kişilerce verilen özgün yemek tarifelerinin standartlaştırılmasıdır.

"... Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin, coğrafi şartların oluşturduğu kendine özgü bir mutfağı vardır. Coğrafyasının ve tarihinin kendisine kazandırdığı çoğul, çok boyutlu, çoklu kültürü ve yaşama desenlerini, sosyal hayatının her alanında bugün de tüm canlılığıyla sergilemektedir. Bu kültürün yansıdığı alanlardan biri de yemek ve mutfak kültürüdür.

Binlerce yıllık bir yemek kültürünün yaşayan ögelerini tespit eden ve geleceğe taşıyan bir anahtar olma özelliğindeki bu kitap sayesinde bölgenin mutfak kültürünün ve özgün yemeklerinin uygulanabilir özellikleriyle, ciddi ve güvenilir bir şekilde kayıt altına alınmış olması da kültürümüz adına ayrıca memnuniyet verici bir durumdur."
-Prof. Dr. Nilgün Çelebi-
Stok Kodu
:
9789753298889
Boyut
:
13 x 19 cm.
Sayfa Sayısı
:
176
Basım Yeri
:
İstanbul
Basım Tarihi
:
2015
Kapak Türü
:
Karton Kapak
Kağıt Türü
:
2. Hamur
Dili
:
Türkçe
Yorum yaz
Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Kapat