Rejans Yemekleri

Birçoğunuzun bildiği gibi, yaklaşık 40 yıldır Rejans´ın işletmeciliğini yapıyorum. Yani 40 yıldır yeme - içme kültürüyle iç içeyim. Ancak, birçoğunuzun bilmediği bir özelliğim var, benim: Ben, hayatımda hiç yemek yapmadım! Hatta bırakın yemek yapmayı, bir kahve bile pişirmedim. Evime gelen dostlarım iyi bilir: Eğer canları kahve içmek istiyorsa, mutfağım onlara açıktır, gider kendi kahvelerini kendi yaparlar. Çocukluk yıllarım İzmir´de geçti. Körfezin hemen kıyısında... O günlerdeki en büyük keyiflerimden biri iskelede balık tutmaktı. Evet, balık tutmak büyük eğlenceydi benim için, ama balığı pişirmek ve yemekle aram hiç iyi olmadı. Yani, terzi kendi söküğünü dikemez, misali benimkisi...